单丛全称单丛茶，单丛茶是半发酵乌龙茶，它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。单丛茶成品茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓厚滋味，是集花香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质----条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味；汤色橙黄（初制茶）或金黄（精制茶），透彻明亮；滋味醇爽、持久、回甘力强；极耐泡等特点。
有一种单丛味道，叫蜜兰香
日本茶叶博士松下智先生说：“凤凰茶是中国的国宝。”美国前总统尼克松访华，品尝凤凰单丛茶后，赞道：“比美国的花旗参还要提神。”
单丛，被誉为“茶中香水”，有十大香型和百余种小香型，其中蜜兰香单丛是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一。原母树是从凤凰水仙品种的自然杂交后代中筛选而成的，属乌龙茶系列，产于广东省潮州市凤凰镇。
之所以名为“蜜兰香”，是因其自然花香似幽兰、滋味如蜜而命名。成索乌褐油润，汤色橙黄，香气高锐，浓蜜幽兰，滋味醇，回甘力强，耐冲泡。蜜兰香也是很多茶友非常喜爱的经典香型之一。
经历数十道工艺的锤炼，香和味藏于不见声色的条索之间，一旦遇到沸腾的水，香味四溢，顷刻间释放出浓蜜幽兰香、醇厚甘爽味。
蜜兰香的灵魂在于“蜜”味，汤色如蜜、滋味如蜜，浓浓蜜意尽在一杯蜜兰单丛中。
